Livet i DB

– Sanningen och andra historier om det perfekta livet

Kvarn med chiliflakes


1 kommentar

Egna chiliflakes

När vi sådde chili idag så fick vi lite restprodukter i form av torkad chili. Vi låter våra chilifrön sitta kvar i frukten som får torka och blir till en perfekt förvaring.

En av mina kollegor som är lite av en chilifantast berättade att dom brukar torka sina chili och mala dom till egna chiliflakes med en kaffekvarn. Jag tyckte det lät skoj så när vi var på loppis och hittade en super söt gammaldags kvarn var det bara att slå till. Både dekorativt och funktionellt, kan det bli bättre !?

Vi hackade den torkade chilifrukten till lite mindre bitar och körde genom kvarnen och så här bra blev det 🙂

Chiliflakes Kvarn med chiliflakes

Man får se upp bara så man inte tar för mycket för dom blev rätt starka 🙂


Lämna en kommentar

Nyårssnacks

snacks

Vi har de senaste åren firat nyår med samma gäng sköna personer.

Vi är 4 par som hjälps åt att fixa med mat och tilltugg. Värdparet står för huvudrätt, ett par för varmrätt, ett för efterrätt och ett för snacks till fördrink och tolvslaget. I år är det vår tur att göra snacksen.

Lite finare ska det ju vara när det är nyårsafton och allt, därför tänkte vi oss tre olika sorters småplock (kom inte på nått bättre att kalla det)

  • Kantarellfyllda krustader med persiljecréme
  • Vispad brie med balsamicomarinerade soltorkade tomater på fincrisp
  • Tapenade på bruschetta

Tiden var som vanligt knapp, inga större överraskningar där inte, så vi fuskade lite och köpte färdiga krustader och bruschetta.

Kantarellfyllda krustader med persiljecréme

Portioner: 12

Tidsåtgång: 10 min

Ingredienser:

kantareller (torkade eller färska)
1 st schalottenlök
25 g smör
salt och peppar efter smak
12 st minicrustader
0.5 dl créme fraiche
2 msk persilja

ingredienser champinjonkrustader

Gör så här:

  1. Finhacka schalottenlöken och hacka kantarellerna i lagom stora bitar.
  2. Smält smöret stek därefter kantarellerna  i 5–7 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Persiljecréme:

  1. Mixa crème fraiche med persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fyll krustaderna med kantarellerna och ringla över persiljecrèmen.

Vispad brie med balsamico marinerade soltorkade tomater på fincrisp

Portioner: 10-12

Tidsåtgång: 15 min

Ingredienser:

400 g mogen brieost
6 soltorkade tomater
crema di balsamico
gräslök
fincrisp

Ingredienser briecreme med soltorkadtomat

Gör så här:

  1. Skär bort kanterna på osten.
  2. Vispa osten på medelhastighet i matberedare ca 10 minuter (till osten är ljus och luftig).
  3. skär de soltorkade tomaterna i bitar och blanda dem med balsamico.
  4. Bred den vispade osten på bitar av fincrisp, lägg på tomatbitarna och dekorera med gräslök.

vispad brie

Vispad brieost.

GOTT NYTT ÅR!

nyårsbricka